最高の海の幸を育む、若狭湾を抱える福井県。
若狭湾であがる越前ガニや若狭ふぐ、若狭ぐじ、若狭かれいなど、いわゆる若狭物は昔から全国的なブランドで大変有名です。
京料理としても有名な、甘鯛の若狭焼きはうろこまでしっかりと食べられ、若狭の幸を存分に味わえる郷土料理です。
当地でカツ丼とはソースカツ丼のことです。
一般的な普通のカツ丼（当地ではソースカツ丼だが。。。）は当地では玉子カツ丼といいます。
このことは長野県でも同様のようです。
最近では空弁として有名になった焼き鯖寿司はここ福井の郷土料理です。
また、大変有名な殿様料理や焼き鯖や越前そばなども是非とも食べたいもののひとつです。
食べたいものはいろいろありますが、やはり、まずは若狭の幸を存分に味わいたいですね。
小浜の鯵や蛍烏賊のみりん干しなんかあまり知られていませんが本当においしい逸品ですよ。