福井県の特選食材一覧

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特選食材人気ランキング

越前がに

松葉がにとともにブランドカニの代表格です。
刺身でもよし、茹でても焼いても最高の冬の味覚です。
メスを地元ではセイコガニと言い味噌汁などで贅沢に食べています。

若狭がれい

若狭物は昔から味がいいことで有名です。
その中でも若狭がれいの干物は味も最高で大変人気があります。

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若狭ぐじ

甘鯛のことを現地ではぐじと呼びます。
有名な甘鯛の若狭焼きは一塩した甘鯛をうろこをつけたまま焼く料理です。
甘鯛のうろこは大変細かくじっくり焼くことでうろこまで食べることができる。
京料理としても有名です。

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若狭ふぐ

若狭ふぐは下関のふぐよりも上と言う人が多いです。
越前がにとともに冬を代表する味覚です。
贅沢に一度に両方食べるのはどうでしょうか?

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若狭牛

若狭牛は福井県が誇るブランド和牛で、年間わずか700頭ほどしか流通しません。
福井県嶺北地方北部に位置する坂井市で生産される若狭牛は厳しい基準をクリアしたもののみが名乗れる銘柄牛です。
肉は柔らかく、キレイなサシが入ったA5ランクのお肉はすき焼きやステーキで食べるとその品質がわかるはずです。
現地を訪れた際には是非味わいたい和牛です。

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小浜の鯵

小浜湾は味のいい鯵が釣れる人気の釣りスポットです。
背付きの鯵は黄金色に輝き見るからに脂がのって美味しそうです。
地元の海鮮料理店などで新鮮な鯵を是非味わってみて下さい。

竹田の油あげ

実は福井県は油揚げの消費量日本一です。
油揚げレストランなるものもあり、油揚げが県民に根付いています。
谷口屋のぶ厚いふっくらしたおあげは福井のお土産としてぴったりです。

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雲丹醤(うにひしお)

「醤(ひしお)」は、小浜市の特産品です。
鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造った魚醤、「雲丹醤」は、とても贅沢なひしおです。
そのまま刺身につけて食べれば、刺身に雲丹の味わいがひろがり、ひと味もふた味も上質な刺身へと変わります。
また、野菜や海鮮物にあえたり、パスタソースとしても最適です。

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”福井県”

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